Tonijnkoekjes

Een paar jaren geleden proefde ik de krabkoekjes van mijn schoonmoeder. Echt waar, heerlijk! Tim heeft deze al een paar keren proberen na te maken, maar soms ontbrak er net iets aan het recept. Niet zo zeer qua ingrediënten, maar aan bakwijze. Toen hij deze uiteindelijk onder de knie kreeg, was het tijd voor zijn eigen versie, namelijk de tonijnkoekjes.

12167798_10153294146304385_1306475378_n

Benodigdheden:

  • 2 blikjes tonijn in eigen nat (laten uitlekken vooraleer te gebruiken)
  • 2 rode en 1 gele chilipeper
  • Lente-uit
  • Gember
  • Een handvol maïskorrels
  • 2 eieren
  • Koriander
  • Vissaus
  • Olijfolie
  • Peper/zout

Je snijdt de chilipepers, lente-ui, koriander en raspt een beetje gember. Je voegt deze samen in een kom met één eetlepel vissaus, een handje vol maïs, 2 rauwe eieren en de tonijn.

Als het geheel een beetje nat aanvoelt, kan je dit altijd nog aanlengen met een beetje bloem. Let op! Je kan er altijd meer bloem bij doen, maar niet meer uithalen. Vervolgens kneedt je ze in kleine hamburgertjes. Ieder bepaalt de grootte voor zich, maar wij raden aan, om ze niet te groot te maken.

12165921_10153294146404385_878465321_n

In de pan gooi je een flinke scheut olijfolie. Het is de bedoeling dat de tonijnkoekjes goed bakken in de olie. Wanneer er een krokant korstje ontstaat, zijn de tonijnkoekjes klaar. Laat ze even uitlekken op keukenpapier en serveer ze met een chilisaus. Ideaal voor een hapje met vrienden, als voorgerecht of bij een rugbywedstrijd 😉

12170608_10153294146329385_263109960_n

Laat het smaken!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s