Pompoensoep met spekjes

Volgende week zaterdag is het Halloween. Nu vieren wij dit niet groots, maar ik kan het niet laten voorbij gaan. We hebben pompoenen gesneden, Halloweendecoratie in huis en pompoensoep hoort er ook bij. Persoonlijk ben ik hier geen fan van. Ik vind het meestal nog al flauw smaken, maar Tim heeft hier iets op gevonden. Lees je mee?

Benodigdheden:

  • Pompoen
  • 1 rode chilipeper
  • 1 rode paprika
  • 3 grote wortelen
  • 2 ajuinen
  • 3 teentjes knoflook
  • 250 ml room
  • 200 gr gezouten spekblokjes
  • 2 kippenbouillonblokjes

Side note: Er zijn verschillende pompoenen te krijgen: groene, speciaal voor Halloween, kleine pompoenen, decoratiepompoenen. Ik raad aan om naar iemand te gaan die hier verstand van heeft en je de beste pompoen geeft. Ik ging er namelijk van uit dat het zo’n grote moest zijn om soep mee te maken, maar niets is minder waar.

pompoensoep

Zoals bij elk recept begin je met de groenten in stukken te snijden. Deze mogen best van groot formaat zijn.

pompoensoep1

Je laat de olijfolie goed warm worden en stooft de ajuin en knoflook stilletjes aan. Daarna komen de wortelen, chilipeper, paprika en pompoen. Dit alles laat je stoven tot alles zacht is (ik test dit altijd uit met een mes in de groenten te steken. Gaat het er vlot door dan zijn ze gaar).

pompoensoep2

Naast deze pot breng je 800 ml water en de kippenbouillon zachtjes aan de kook. Deze giet je vervolgens samen met de groenten en laat je alles op een zacht vuurtje doorkoken voor een tiental minuten. Zodra dit gebeurd is, kan je gaan mixen!

pompoensoep3

De spekblokjes bak je knapperig en gooi je vervolgens in de soep. Merk je dat de soep wat de dik is, kan je altijd nog wat water toevoegen (dit is een beetje afhankelijk van de hoeveelheid pompoen). Als laatste doe je de room er bij en voeg je peper en zout naar eigen smaak toe.

pompeo

Laat het smaken!

4 thoughts on “Pompoensoep met spekjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s