Een gerecht voor Pasen maken, roept bij mij meteen eieren op. Enorm cliché, maar het is nu eenmaal zo. Aan ons (of eigenlijk Tim) om er weer creatief mee om te gaan. Dit gerecht heeft hem het nodige vloekwerk bezorgd (wees gerust, voor jullie zal dit niet het geval zijn), maar we zijn er fier op. Het is iets wat je bij geen enkele paasbrunch zal vinden: de gevulde paaswortel!
Benodigdheden (2 gevulde wortelen)
- 4 hardgekookte eieren
- 1 grote eetlepel mayonaise (light)
- Parmezaanse kaas
- Gebakken spekblokjes
- 2 charlotjes
- Kleurstoffen dr Oetker
- Bieslook
- Peper/zout
- Bladerdeeg
We beginnen met het maken van de eiersalade. We snijden de hardgekookte eieren in kleine stukjes en doen de gebakken spekblokjes erbij. We prakken dit alles samen met een grote eetlepel (light) mayonaise en kruiden af met een beetje bieslook, peper en zout.
Voor de volgende stap heeft Tim een beetje geëxperimenteerd. Normaal gezien gebruik je hoornvormpjes, maar deze kregen we niet meer gevonden voor zaterdag. Dus na wat creativiteit (en gevloek), is het gelukt om hoorntjes te maken met aluminiumfolie en bakpapier (geen aanrader!).
Je rolt het bladerdeeg uit, bestrooit het met een beetje bloem en gaat er nog een keer over met de deegroller. Je snijdt het in kleine reepjes en draait deze één per één rond het hoornvormpje. Als het niet goed blijft plakken, gebruik een beetje eigeel.
De kleurstoffen hebben we gevonden bij de Albert Heijn. Je rolt de tubes een halve minuut in je hand zodat de vloeistof ‘opwarmt’ en mengt deze in een aparte schaal tot de gewenste kleur. Voor oranje gebruikte we veel geel en maar een klein beetje rood. Vervolgens gebruik je een borsteltje om de kleurstof aan te brengen op het bladerdeeg.
Ze gaan de oven in voor ongeveer 20 minuten en laat ze daarna een paar seconden afkoelen.
We vullen de ‘wortelen’ met de gemaakte eiersalade tot boven toe. In de tijd dat we de hoorntjes hebben gemaakt, is het verstandig om de eiersalade in de koelkast te bewaren.
Als finale, het groen van een ‘echte’ wortel erin steken en tadaaa! Je hebt een gevulde paaswortel.
De eiersalade heeft meer een zoute smaak, terwijl de kleurstoffen op het bladerdeeg een zachte, zoete toets geven. Ik ben altijd huiverig voor de combinatie zout/zoet, maar hier past het perfect. De zoete smaak is zo subtiel, dat je hem maar zachtjes opmerkt.
Maak jij iets creatiefs met Pasen? Ik hoor én zie (-> comments, Facebook, Instagram) graag wat jullie allemaal maken!
Laat het smaken!
