Lentepizza met asperges en zalm

Het moment dat het asperge-seizoen begint, loop het water mij al uit de mond. We gaven er onze eigen twist aan en maakten een recept voor een heerlijke lentepizza met asperges en zalm. Wij houden van verse pizza’s en dan liefst zo ‘gezond’ mogelijk. Allez, naar ons gevoel dan toch.

Benodigdheden (1 pizza)

  • Voor witte pizzasaus:
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 1 teentje look
    • 1 ajuin
    • 150 gr ricotta
    • Basilicum
    • Tijm
    • Zout/peper
    • 80 ml room
  • Toppings:
    • 3 verse asperges
    • 100 gr zalmmoot
    • Halve bol mozzarella
    • 2 gekookte eieren
    • Parmezaanse kaas
    • Rucola/veldsla

 

12966229_10153647420669385_165372063_n

De oven laten we voorverwarmen op 180°C terwijl we de asperges schillen en laten koken. Zorg ervoor dat ze goed geschild zijn en niet al te zacht voor ze op de pizza gaan.

12980505_10153647420654385_2114567409_n

De witte saus gebruik je als bodem. We laten de ajuin en look lichtjes fruiten in olijfolie en voegen daarna de ricotta plus fijngesneden basilicum toe. We laten dit een paar minuten pruttelen terwijl we goed roeren en voegen daarna de room toe.

12980475_10153647420644385_176468320_n

We leggen een pizzabodem klaar en beginnen met de eerste bodemlaag: de witte saus. Vervolgens leggen we de asperges, zalm en eieren (in stukjes gesneden) op de pizza.

12957359_10153647420914385_59308829_n

Kruid alles goed af met peper, zout en een beetje olie. De smaken van asperges, zalm en mozzarella kunnen soms iets aan de flauwe kant zijn, dus voldoende kruiden. Als laatste een licht bodempje Parmezaanse kaas en de oven in voor 25 minuten op 180° C.

12966357_10153647420904385_1203160651_n

Op het einde leg je wat rucola/veldsla bovenop en serveren maar.

12939634_10153647420929385_1673630020_n

12939611_10153647420934385_1466087449_n

Laat het smaken!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s