Gepofte aardappel met pikante biefstukreepjes

Dit gerecht heb ik leren eten dankzij mijn schoonmoeder. Zij was de eerste die mij hiermee leerde kennis maken en Tim heeft het recept afgemaakt tot een kunst. Een heerlijk gepofte aardappel met pikante biefstukreepjes mag je mij elke nacht voor wakker maken.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 1 grote (zoete) aardappel
  • 1 dunne lende (biefstuk) van ongeveer 350 gr
  • 1 rode ajuin
  • 1 teentje look
  • 3 eetlepels gembersaus
  • 2 eetlepels sojasaus
  • Handvol prei
  • 6 oesterzwammen
  • 1 rode peper
  • 4 blaadjes Chinese kool
  • Handvol sojascheuten
  • Peper/zout

gepofte-aardappel-met-pikante-biefstukreepjes

We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celcius terwijl we de aardappelen wassen (met de schil er nog omheen). Wij hebben gekozen om dit gerecht te maken met een gewone aardappel en een zoete aardappel. Zorg wel dat ze groot genoeg zijn zodat je bord ruim gevuld is. Vervolgens draaien we ze individueel in aluminiumfolie en zetten ze in de oven voor ongeveer 1u – 1,5u. Je bepaald de gaarheid door er in te prikken met een mesje. Als het vlot gaat tot in de kern, weet je dat de aardappel gaar is.

Terwijl de aardappelen in de oven zitten, beginnen we met de dunne lende in reepjes te snijden en vervolgens laten we deze even rusten in marinade. Deze laatste wordt gemaakt door de look en rode peper fijn te snijden. Let wel op bij de rode peper dat je de zaadjes er goed uithaalt. Je voegt 3 eetlepels gembersaus en 2 eetlepels sojasaus toe, kruidt het af met nog een klein beetje peper en laat dit, gemengd met het vlees, rusten.

gepofte-aardappel-met-pikante-biefstukreepjes-1

Ongeveer een uur na dat de aardappelen de oven zijn ingegaan, beginnen we de groenten klaar te maken. We snijden een handvol prei, 4 bladen Chinese kool, 6 oesterzwammen en een rode ajuin in stukken.

gepofte-aardappel-met-pikante-biefstukreepjes-3

gepofte-aardappel-met-pikante-biefstukreepjes-2

We beginnen met de hardere groenten te wokken, namelijk de ajuin en prei. We laten deze even sudderen en doen er vervolgens de Chinese kool, oesterzwammen, sojascheuten en het gemarineerde vlees bij. Dit alles lichtjes bakken op een laag vuurtje.

gepofte-aardappel-met-pikante-biefstukreepjes-4

Wanneer de aardappelen gaar zijn, uit de aluminiumfolie halen en in het midden halverwege doorsnijden. Een flinke portie vlees, groenten plus saus en je hebt een heerlijke maaltijd.

gepofte-aardappel-met-pikante-biefstukreepjes-5

gepofte-aardappel-met-pikante-biefstukreepjes-6

gepofte-aardappel-met-pikante-biefstukreepjes-7

gepofte-aardappel-met-pikante-biefstukreepjes-8

Laat het smaken!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s